giovedì 18 ottobre 2012

TORTE PER ELENA: 1 mese - Bella Elena, cioccolato e pere

Ogni mese da quando è nata Elena, abbiamo mangiato una torta diversa per festeggiare. Il primo mese siamo andati al ristorante con le nonne (la piccola Elena ha dormito tutto il tempo!) e alla fine di un'ottima cena a base di pesce, abbiamo gustato la BELLA ELENA, cioccolato e pere, che ovviamente è la SUA torta per eccellenza.Questa torta una volta era molto di moda, ora si fa quasi fatica a trovarla in pasticceria, ma secondo me è deliziosa.
Ecco la ricetta per farla in casa tratta da Ricette Mania, nella versione originale, che io preferisco.


Ingredienti: 
Farina 250 gr
Margarina o Burro 125 gr
Zucchero 100 gr
2 Tuorli
1 pizzico di Sale
2 Pere
150 gr di Cioccolato Fondente
Panna 100 ml

Preparate la frolla: sulla spianatoia, setacciate la farina, fate la fontana e aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, e un pizzico di sale. Impastate rapidamente per amalgamare gli ingredienti, ma non troppo a lungo, altrimenti l'impasto perde di friabilità. Fate riposare il panetto ottenuto almeno mezz'ora al fresco. Intanto sbucciate le pere (che non devono essere troppo mature), eliminate i torsoli e tagliatele a fettine. Stendete la pasta e foderateci una tortiera imburrata ed infarinata. Fate i bordi piuttosto alti e disponete le fettine di pera a raggiera sulla frolla. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40'. Sfornate e fate raffreddare. Sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria (quando l'acqua sarà bollente spegnete il fuoco), mescolate molto lentamente (altrimenti il cioccolato indurisce) e quando sarà completamente sciolto incorporate molto lentamente la panna che avrete fatto intiepidire. Versate la crema al cioccolato sulla "Bella Elena" fredda e servite. Auguri Elena, Buon Primo Mese!

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